ホームニンニクコラム/ニンニクと料理

ニンニクと相性のいい食材

ニンニクと豚肉

ニンニクイメージビタミンB1を豊富に含む、代表的な食材「豚肉」。ニンニクのアリシンと豚肉のビタミンB1が結びついて、疲労回復効果がパワーアップ。

ニンニクと青魚

ニンニクイメージニンニクが魚のたんぱく質の消化を促進。またイワシやサンマなどの青魚に含まれるDHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサぺンタエン酸)とニンニクの相乗効果で、さらに血液サラサラ効果が期待できます。

ニンニクと卵黄

ニンニクイメージ卵はコレステロールを高めるのでよくない、と思われがちですが、答えはNO。実は卵黄に含まれる成分「レシチン」には、血管内にこびりついたコレステロールを掃除して、悪玉コレステロールを下げる作用があります。
同じくコレステロールを下げる作用をもつニンニクと一緒に摂ることで、さらに効果的。けれど、やはり食べ過ぎは良くないでしょう。

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